Nebbiolo d’Alba

Weinberg Valmaggiore

Erster Jahrgang: 2021

Dieser Nebbiolo ist das Kind der fünften Generation. Stahl und Zement sind die Protagonisten dieses Weins, zwei träge Materialien, die es dem Wein ermöglichen, die Aromen und den Geschmack der Rebsorte zu entfalten, die von diesem besonderen Boden herrühren.

Nebbiolo d'Alba Vigna Valmaggiore - Cascina del Pozzo

WEINBERG VALMAGGIORE

Nebbiolo d’Alba

Nebbiolo

100%
Weintraube100% Nebbiolo
ProduktionsbereichVezza d'Alba - Roero
Landnur Sand
Exposition / HöhenlageVoller Süden / 290 m
Züchtung / BeschneidungGegenspalier / Guyot
Bepflanzungsdichte5.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar50hl
ErnteHandbuch von Ende September bis Mitte Oktober
Weinbereitung15 Tage Maischegärung mit häufigen Entstapelungen und Abstechen; kontrollierte Temperatur, Höchsttemperatur 28°C.
Verfeinerung9 Monate in Zementfässern; 6 Monate in der Flasche
Flaschen pro Jahr2.000
PaarungenTraditionelle Fleischgerichte aus der Region, mittelalte Käsesorten
Formate0,75L
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Häufig gestellte Fragen FAQ - Cascina del Pozzo

Häufig gestellte Fragen

Kuriositäten und Fragen über Nebbiolo d'Alba Vigna Valmaggiore und verwandte Begriffe

Dies ist das neueste Etikett der Linie Cascina del Pozzo. Valmaggiore ist ein Gebiet in Vezza d'Alba, einem nahe gelegenen Dorf, mit überwiegend sandigem Boden. Die Reifung in Stahl und anschließend in Zement verleiht diesem Nebbiolo mehr Mineralität und Frische.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Weinberg: Valmaggiore, Vezza d'Alba

Valmaggiore Vezza d'Alba - Weinberg Cascina del Pozzo

Paarungen

Fleisch

Fleisch mit Kartoffeln als Paarung mit Wein

Der Nebbiolo d'Alba Valmaggiore passt gut zu traditionellen Fleischgerichten. Hier sind einige Beispiele:

  • Geschlagenes rohes Fleisch
  • Königliches und mageres Rindfleisch mit Gurke und Haselnüssen
  • Ochsenragout mit Nebbiolo-Wein
  • Gedünsteter Hackbraten mit Schinken und Spinat
  • Geschnittenes Steak mit warmem Birnensalat
  • Milchbraten

Der Nebbiolo d'Alba Valmaggiore passt auch hervorragend zu mittelreifem Käse.