Montegalletto

Roero

Erster Jahrgang: 1996

Es ist der historische Nebbiolo des Unternehmens. Dieser Wein, zusammen mit dem Arneis und dem Barbera, waren die ersten Etiketten, die in der Kellerei das Licht der Welt erblickten, der Nebbiolo, umbenannt in

Dank des Terroirs, aus dem er stammt, weist der Barbera organoleptische Eigenschaften auf, die ihn von anderen Weinen unterscheiden. Hier, bei diesem Etikett, finden wir ihn in seiner einfachsten Ausprägung, nur in Stahltanks vinifiziert, um die Möglichkeit zu geben, die Aromen und den Geschmack des Barbera unseres Landes zu spüren.

Montegalletto

Roero

Nebbiolo

Weintraube	100% Nebbiolo
Produktionsbereich	Castellinaldo d'Alba - Roero
Land	sandig (66% Sand, 30% Schluff, 4% Ton)
Exposition / Höhenlage	Süd-Osten, Süd-Westen / 300m
Züchtung / Beschneidung	Gegenspalier / Guyot
Bepflanzungsdichte	5.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar	40hl
Ernte	Handbuch von Ende September bis Mitte Oktober
Weinbereitung	15 - 18 Tage Maischegärung mit häufigen Entstapelungen und Umstampfen; kontrollierte Temperatur, maximal 28°C.
Verfeinerung	12 Monate in Tonneaux, 12 Monate in großen Fässern, 12 Monate in Flaschen.
Flaschen pro Jahr	4.000
Paarungen	Gebratenes rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten.
Formate	0,75L - 1,5L - 3L - 5L

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Häufig gestellte Fragen

Kuriositäten und Fragen zum Roero Montegalletto und verwandten Konzepten

Er ist unser wichtigster Rotwein. Montegalletto ist ein Hügel in Castellinaldo d'Alba, auf dem wir diesen Wein aus 100% Nebbiolo-Trauben herstellen.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Weinberg: Springbrunnen

Paarungen

Spiel

Der Roero Montegalletto passt gut zu Wildgerichten. Hier sind einige Spieleklassiker, die gut mit diesem Label kompatibel sind:

Hasenpfeffer
Fasan Royale
Rohe Sämischleder

Zibetwildschwein mit Polenta
Wildbret mit Trüffel
Pappardelle mit Wildschweinragout

Gebratenes rotes Fleisch

Der Roero Montegalletto passt auch hervorragend zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch. Hier sind einige Beispiele:

Geschnittenes Steak mit süß-sauren Zwiebeln
Schnitzel in Rosa
Chili con carne
Saltimbocca alla romana

Kalbfleischstreifen mit knusprigem Gemüse
Rinderbraten
Filet in der Kruste

Der Roero Montegalletto passt auch hervorragend zu reifen Käsesorten.