Sonnenaufgang

Bricco Serra

Erster Jahrgang: 2008

ALBA ist eine wenig bekannte Bezeichnung, die aus der Verbindung der beiden großen Rotweine unseres Gebiets, Barbera und Nebbiolo, entstanden ist.

Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein für eine lange Lagerung, mit einem intensiven und fruchtigen Bouquet dank des Barbera, einem anhaltenden Geschmack und weichen Tanninen dank des Nebbiolo.

Alba Bricco Serra

Sonnenaufgang

Bricco Serra

Nebbiolo

100%

Barbera

100%
WeintraubeNebbiolo 70%, Barbera 30%
ProduktionsbereichCastellinaldo d’Alba – Roero
Landsandig (66% Sand, 30% Flachs, 4% Ton)
Exposition / Höhenlage310 m
Züchtung / BeschneidungGegenspalier / Guyot
Bepflanzungsdichte5.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar40hl
ErnteHandbuch Ende September
Weinbereitung6 – 8 Tage Maischegärung; häufige Entstapelung und Abstich; kontrollierte Temperatur, maximal 28°C.
Verfeinerung24 Monate in Tonneaux, 9 Monate in der Flasche
Flaschen pro Jahr2.000
PaarungenGerichte aus rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse
Formate0,75L – 1,5L
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Häufig gestellte Fragen FAQ - Cascina del Pozzo

Häufig gestellte Fragen

Kuriositäten und Fragen über den Wein Alba Bricco Serra und verwandte Begriffe

24 Monate in Tonneaux, in denen der Nebbiolo dem Barbera mehr Farbe verleiht und auch das Tannin mildert.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa „quello che cresce in una zona“ e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l’anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L’azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Weinberg: Rocca cerreto

Karte Rocca Cerreto Bricco Serra Alba

Paarungen

Fleisch

Fleisch gepaart mit dem Rotwein Nebbiolo Barbera

Der Wein Alba Bricco Serra passt gut zu rotem Fleisch, Braten und Wild. Hier sind einige Klassiker, die gut zu diesem Label passen:

  • Kalbfleischstreifen mit knusprigem Gemüse
  • Schnitzel in Rosa
  • Fleisch-Pizzaiola
  • In Scheiben geschnittene süß-saure Zwiebeln
  • Saltimbocca alla romana
  • Rinderbraten

Der Wein Alba Bricco Serra passt auch hervorragend zu gut gereiften Käsesorten.