Castellinaldo

Barbera d’Alba

Erster Jahrgang: 2019

Dies ist der wichtigste Ausdruck unserer Barberas.

Castellinaldo, kürzlich als Unterzone des Barbera ausgewiesen, ist der einzige Barbera d’Alba, der den Namen eines Dorfes trägt.

Für diesen Wein verwenden wir unsere besten Barberas, die in Stahl vinifiziert werden. Der daraus resultierende Wein wird 24 Monate lang in Tonneaux gelagert, in Flaschen abgefüllt und mindestens 12 Monate lang ruhen gelassen, bevor er verkauft wird.

Barbera d'Alba Castellinaldo

BARBERA D’ALBA

Castellinaldo

Barbera

0%
Weintraube100% Barbera
ProduktionsbereichVigna Rocca, Castellinaldo d'Alba - Roero
LandMergel und Tuff
Exposition / HöhenlageSüden / 310 m
Züchtung / BeschneidungGegenspalier / Guyot
Bepflanzungsdichte5.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar40hl
ErnteHandbuch im September / Anfang Oktober
Weinbereitung15 - 18 Tage Maischegärung mit häufigen Umfüllungen und Abstechen; kontrollierte Temperatur, Höchsttemperatur 28°.
Verfeinerung24 Monate in Tonneaux und 12 Monate in der Flasche
Flaschen pro Jahr2.000
PaarungenTraditionelle lokale Fleischgerichte, gereifte Käsesorten
Formate0,75L - 1,5L - 3L - 5L - 12L
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Häufig gestellte Fragen FAQ - Cascina del Pozzo

Häufig gestellte Fragen

Kuriositäten und Fragen zu Barbera Castellinaldo und verwandten Konzepten

Der Wein stammt aus unseren ältesten Weinbergen, die 1945 von Giovanni (Flavios Vater) gepflanzt wurden. Er bleibt 24 Monate in Tonneaux, was ihn zu einer idealen Flasche für die Reifung macht. Es handelt sich um einen Wein, der nach der Unterzone des Barbera Castellinaldo benannt ist, weshalb seine Produktion begrenzt ist.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Weinberg: Rocca

Vigna Rocca Castellinaldo

Paarungen

Fleisch

Der Barbera Castellinaldo passt gut zu traditionellen lokalen Gerichten, insbesondere zu Fleisch. Hier sind einige Klassiker, die gut zu diesem Label passen:

  • Gestrafftes Kalb
  • Gemischtes frittiertes Essen nach piemontesischer Art
  • Sardellen in rotem Mantel
  • Geschlagenes rohes Fleisch
  • Russischer Salat
  • Tajarinbutter und Salbei

Der Barbera Castellinaldo ist auch ein idealer Begleiter zu gut gereiften Käsesorten.