Castellinaldo

Barbera d’Alba

First vintage: 2019

This is the most important expression of our Barberas.

Castellinaldo, recently claimed as a Barbera SOTTOZONE, is the only Barbera d’Alba to bear a village name.

We use our best barberas for this wine, these are vinified in steel, and the resulting wine is aged for 24 months in tonneaux, bottled and left to rest for at least 12 months before being sold.

Barbera d'Alba Castellinaldo

BARBERA D’ALBA

Castellinaldo

Barbera

0%
Grapevine100% Barbera
Production areaVigna Rocca, Castellinaldo d'Alba - Roero
Landmarls and tuff
Exposure / Altitudesouth / 310 m
Breeding / Pruningcounter-espalier / Guyot
Planting density5,000 vines per hectare
Yield per hectare40hl
HarvestManual in September/early October
Vinification15 to 18 days of maceration with frequent dèlestages and punching down; temperature controlled, maximum regime 28°
Refinement24 months in tonneaux and 12 months in bottle
Bottles per year2.000
PairingsTraditional local meat dishes, aged cheeses
Formats0.75L - 1.5L - 3L - 5L - 12L
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Frequently Asked Questions FAQ - Cascina del Pozzo

Frequently Asked Questions

Curiosities and questions about Barbera Castellinaldo and related concepts

The wine comes from our oldest vineyards, planted by Giovanni (Flavio's father) in 1945. It stays 24 months in tonneaux, making it an ideal bottle for aging. It is a wine named after the Barbera Castellinaldo subzone, which is why it is of limited production.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Vineyard: Rocca

Vigna Rocca Castellinaldo

Pairings

Meat

Barbera Castellinaldo pairs well with traditional local dishes, especially meat. The following are some classics that are well compatible with this label:

  • Tonned Calf
  • Piedmont-style fritto misto
  • Anchovies in red bagnet
  • Beaten raw meat
  • Russian salad
  • Tajarin butter and sage

Barbera Castellinaldo is also ideal with well-aged cheeses.