Roero Riserva

Serra Zoanni

First vintage: 2017

With the arrival of geographical mentions, we wanted to vinify separately the nebbiolo vineyard planted in the 1960s. Serra Zoanni comes from clay-rich soil and is distinguished from Montegalletto by its spicy and intense aromatics, but also by soft, silky and persistent tannin.

Serra Zoanni Roero Riserva Cascina del Pozzo

Roero Riserva

Serra Zoanni

Nebbiolo

0%
Grapevine100% Nebbiolo
Production areaMG of Castellinaldo d'Alba Serra Zoanni - Roero
Landwhite earth and tuff
Exposure / Altitudesouth, southeast / 300 m
Breeding / Pruningcounter-espalier / Guyot
Planting density5,000 vines per hectare
Yield per hectare40hl
HarvestManual in mid-October
Vinification18 to 20 days of maceration with frequent délestages and punching down; temperature controlled, maximum regime 28°C.
Refinement24 months in tonneaux, 12 months in bottle
Bottles per year2.000
PairingsRoasted red meat, game, aged cheeses
Formats0.75L - 1.5L
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Frequently Asked Questions FAQ - Cascina del Pozzo

Frequently Asked Questions

Curiosities and questions about Roero Riserva Serra Zoanni and related concepts

The terrain of Serra Zoanni is very hard. The characteristic white soil with tuff produces a nebbiolo perfect to aging. It has a very intense color and very firm, hard tannins.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Vineyard: Serra Zoanni

Map Serra Zoanni Roero Reserve

Pairings

meat

Roasts paired with wines

Roero Riserva Serra Zoanni pairs well with meat and aged cheeses. The following are some classics that are well compatible with this label:

  • Roast with potatoes
  • Venison loin with blackberry sauce
  • Slices of venison and mushrooms
  • wild boar rolls in grappa sauce
  • Entrecote of venison in chestnut crust
  • Hazelnut-crusted venison escalope with chanterelles
  • Cinnamon squash mince