Nebbiolo d’Alba

Vigna Valmaggiore

Prima annata: 2021

Questo nebbiolo è figlio della quinta generazione. Acciaio e cemento sono i protagonisti in questo vino, due materiali inerti, che permettono al vino di evolvere profumi e sapori varietali dati da questo speciale terreno.

VIGNA VALMAGGIORE

Nebbiolo d’Alba

Nebbiolo

Vitigno	Nebbiolo 100%
Area di produzione	Vezza d'Alba - Roero
Terreno	solo sabbia
Esposizione / Altitudine	sud pieno / 290 m
Allevamento / Potatura	controspalliera / Guyot
Densità d'impianto	5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro	50hl
Vendemmia	Manuale da fine settembre a metà ottobre
Vinificazione	15 giorni di macerazione con frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°C.
Affinamento	9 mesi in affinamento in vasche di cemento; 6 mesi in bottiglia
Bottiglie annue	2.000
Abbinamenti	Piatti di carne della tradizione locale, formaggi di media stagionatura
Formati	0,75L

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Domande Frequenti

Curiosità e domande sul Nebbiolo d'Alba Vigna Valmaggiore e concetti relativi

E' l'ultima etichetta aggiunta alla linea Cascina del Pozzo. Valmaggiore è una zona che si trova a Vezza d'Alba, un paese vicino, con prevalenza di terreno sabbioso. L'affinamento in acciaio e poi in cemento conferisce a questo Nebbiolo più mineralità e freschezza.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.