DECIMO ROSA Spumante Brut
Metodo Martinotti
Prima annata: 2020
E’ in ordine cronologico il nostro terzo spumante, un’etichetta nata dall’esigenza di stare al passo coi tempi. Il colore rosa buccia di cipolla è frutto di una precisa macerazione a freddo del Pinot Nero. Il risultato è una bollicina fresca e piacevole, morbida e poco invadente.
Al naso i sentori di frutta della macerazione si legano a quelli dell’arneis e dello chardonnay, mentre all’assaggio è molto delicato e allo stesso tempo persistente.
Per i più appassionati di rosè abbiamo lasciato un piccolo consiglio nella parte interna della retro etichetta, andate a dare un occhiata!
DECIMO ROSA
Pinot nero
Arneis
Chardonnay
Vitigno | Pinot nero 50%, Arneis 25%, Chardonnay 25% |
Area di produzione | Castellinaldo d'Alba - Roero |
Terreno | Sabbioso con basse percentuali di limo e argilla |
Esposizione / Altitudine | 280 - 330 m |
Allevamento / Potatura | Controspalliera / Guyot |
Densità d'impianto | 5.000 viti per ettaro |
Resa per ettaro | 70hl |
Vendemmia | Manuale a fine agosto o inizio settembre |
Vinificazione | Pressatura soffice; macerazione sulle bucce di Pinot Nero per 24 ore; fermentazione alcolica in acciaio Inox termocondizionato; regime massimo 17°; protezione dall'ossigeno; spumantizzato con metodo Charmat. |
Affinamento | 3 mesi in botti in acciaio Inox con batonnages periodici. |
Bottiglie annue | 12.000 |
Abbinamenti | Piatti di pesce, antipasti delicati, verdure gratinate, formaggi freschi. |
Formati | 0,75L - 1,5L |
Domande Frequenti
Curiosità e domande sullo Spumante Brut Decimo Rosa e concetti relativi
Vigneto: Leschera
Abbinamenti
Pesce
Lo Spumante Brut Decimo si abbina bene con piatti di pesce. Di seguito alcuni classici ben compatibili con questa etichetta:
Antipasti delicati
Lo Spumante Brut Decimo è ideale per antipasti delicati. Di seguito alcuni esempi:
Inoltre lo Spumante Brut Decimo Rosa si abbina bene con verdure gratinate e formaggi freschi