Nebbiolo d’Alba
Caplavur
Prima annata: 1996
E’ il nebbiolo storico dell’azienda. Questo vino, insieme all’arneis e alla barbera sono state le etichette che hanno per prime visto la luce in azienda, il nebbiolo, ribattezzato dal 2010 CAPLAVUR (CAPOLAVORO) oggi invecchia 24 mesi in botte grande. Un invecchiamento leggero che lascia percepire i profumi primari del nebbiolo ma che al contempo ne smorza e ammorbidisce i tannini.
CAPLAVUR
Nebbiolo d’Alba
Nebbiolo
Vitigno | Nebbiolo 100% |
Area di produzione | Castellinaldo d'Alba - Roero |
Terreno | sabbioso (66% sabbia, 30% lino, 4% argilla) |
Esposizione / Altitudine | sud-est, sud-ovest / 300 m |
Allevamento / Potatura | controspalliera / Guyot |
Densità d'impianto | 5.000 viti per ettaro |
Resa per ettaro | 40hl |
Vendemmia | Manuale da fine settembre a metà ottobre |
Vinificazione | 15/18 giorni di macerazione con frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°C. |
Affinamento | 12 mesi tonneaux, 12 mesi in botti grandi, 12 mesi in bottiglia |
Bottiglie annue | 4.000 |
Abbinamenti | Arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati |
Formati | 0,75L - 1,5L - 3L - 5L |
Domande Frequenti
Curiosità e domande sul Nebbiolo d'Alba Caplavur e concetti relativi
Vigneto: Valmaggiore, Vezza d'Alba
Abbinamenti
Carne
Il Nebbiolo d'Alba Caplavur si sposa bene con i secondi piatti di carne della tradizione locale. Di seguito alcuni esempi:
Il Nebbiolo d'Alba Caplavur è inoltre ideale con i formaggi di stagionati.