io-yè
Langhe Bianco
Prima annata: 2020
Lo io-yè è figlio della quinta generazione della famiglia, venne introdotto con la voglia di dare qualcosa di diverso dai vini bianchi nostrani.
Non facendo alcun invecchiamento, mantiene al naso i sentori primari dell’uva: fiori bianchi, agrumi. In bocca rimane molto intenso, ricco e soprattutto spiccano mineralità e sapidità.
La sfida di impiantare Viognier sulle colline della zona ha dato ottimi frutti. Perfetto come aperitivo, si adatta a pesce, ostriche e risotti. ottimo con formaggi a pasta molle erborinati.
![Vino Langhe Bianco Yo-Yè](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/vino-io-ye-langhe-bianco-576x1024.jpg)
YO-YÈ
Langhe Bianco
Viognier
Vitigno | Viognier 100% |
Area di produzione | Castellinaldo d'Alba - Roero |
Terreno | Limonoso e argilloso |
Esposizione / Altitudine | sud est / 290 m |
Allevamento / Potatura | controspalliera / Guyot |
Densità d'impianto | 5.000 viti per ettaro |
Resa per ettaro | 70hl |
Vendemmia | Manuale a metà settembre |
Vinificazione | Pressatura soffice; fermentazione alcolica in Inox termocondizionato; regime massimo 17°; protezione dall'ossigeno. |
Affinamento | 6 mesi in inox con batonnages periodici |
Bottiglie annue | 2.500 |
Abbinamenti | Piatti di pesce, antipasti e primi piatti, verdure gratinate, formaggi stagionati |
Formati | 0,75L |
![Domande Frequenti FAQ - Cascina del Pozzo](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/faq-cascinadelpozzo.png)
Domande Frequenti
Curiosità e domande sul Yo-yè Langhe Bianco e concetti relativi
Vigneto: Monticelli
![Vigna Monticelli Cascina del Pozzo](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/mappa-vigna-monticelli.png)
Abbinamenti
Crostacei
![Piatto di crostacei](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/piattodicrostacei-abbinamento-vino.jpg)
La Favorita si abbina bene con i crostacei. Di seguito alcuni classici ben compatibili con questa etichetta:
Primi di pesce
![Primi piatti di pesce](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/primipiatti-pesce.jpg)
La Favorita è inoltre ideale con i primi piatti di pesce. Di seguito alcuni esempi:
Carni bianche
![Piatto di carne bianca](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/piatto-carne-bianca.jpg)
La Favorita va bene anche con le carni bianche. Di seguito alcuni esempi:
Lorenzo
"In questo prato è dove c'era un asinello bianco che veniva sempre a salutarci e quando eravamo qui lui stava sempre con noi, girava qua intorno, noi gli davamo un po' d'erba ogni tanto... infatti è diventato la mascotte e l'abbiamo messo sull'etichetta"
![Yo Yè](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/11/yoye.png)