Langhe Bianco
Prasoray
Prima annata: 2005
Composto da Chardonnay 100% il PRASORAY è il risultato della sfida che la nostra famiglia si è imposta per creare un vino bianco da invecchiamento. le uva vengono lasciate sovra maturare in vigna per dare al vino una maggiore struttura, vengono poi successivamente raccolte a mano e vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Da qui, il tempo diventa protagonista, per 12 mesi viene lasciato riposare in TONNEAUX a contatto con le fecce fini di fermentazione e ogni 3 giorni viene effettuato il BATONNAGE. Il risultato è una completa evoluzione dello chardonnay: al naso spiccano miele e banana, al gusto morbido e delicato ma allo stesso tempo prepotente e fresco.
Se lasciato invecchiare qualche anno può regalare soddisfazioni.
Da abbinare con formaggi di media stagionatura.
![Langhe Bianco Prasoray - Cascina del Pozzo - Castellinaldo (CN) Roero](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/langhe-bianco-prasoray-576x1024.jpg)
LANGHE BIANCO
Prasoray
Chardonnay
Vitigno | Chardonnay 100% |
Area di produzione | Castellinaldo d'Alba - Roero |
Terreno | Limonoso e argilloso |
Esposizione / Altitudine | sud est / 290 m |
Allevamento / Potatura | controspalliera / Guyot |
Densità d'impianto | 5.000 viti per ettaro |
Resa per ettaro | 70hl |
Vendemmia | Manuale a fine settembre |
Vinificazione | Pressatura soffice; fermentazione alcolica in Inox termocondizionato; regime massimo 17°; protezione dall'ossigeno. |
Affinamento | 6 mesi in botti di inox con batonnages periodici |
Bottiglie annue | 2.500 |
Abbinamenti | Piatti di pesce, antipasti e primi piatti, verdure gratinate, formaggi stagionati |
Formati | 0,75L |
![Domande Frequenti FAQ - Cascina del Pozzo](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/faq-cascinadelpozzo.png)
Domande Frequenti
Curiosità e domande sul Langhe Bianco Prasoray e concetti relativi
Vigneto: Leschera (Granera Bassa)
![](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/sovrapposizione-vitignicdp-mga.png)
Abbinamenti
Crostacei
![Piatto di crostacei](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/piattodicrostacei-abbinamento-vino.jpg)
La Favorita si abbina bene con i crostacei. Di seguito alcuni classici ben compatibili con questa etichetta:
Primi di pesce
![Primi piatti di pesce](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/primipiatti-pesce.jpg)
La Favorita è inoltre ideale con i primi piatti di pesce. Di seguito alcuni esempi:
Carni bianche
![Piatto di carne bianca](https://cascinadelpozzo.com/wp-content/uploads/2023/10/piatto-carne-bianca.jpg)
La Favorita va bene anche con le carni bianche. Di seguito alcuni esempi: