Castellinaldo

Barbera d’Alba

Prima annata: 2019

Questa è l’espressione più importante delle nostre Barbere.

Castellinaldo, da poco rivendicata come SOTTOZONA della barbera, è l’unica Barbera d’Alba a portare il nome di un paese.

Utilizziamo per questo vino le nostre barbere migliori, queste vengono vinificate in acciaio e il vino ottenuto viene invecchiato per 24 mesi in tonneaux, messo in bottiglia e lasciato riposare per almeno 12 mesi prima di essere venduto.

BARBERA D’ALBA

Castellinaldo

Barbera

Vitigno	Barbera 100%
Area di produzione	Vigna Rocca, Castellinaldo d'Alba - Roero
Terreno	marne e tufo
Esposizione / Altitudine	sud / 310 m
Allevamento / Potatura	controspalliera / Guyot
Densità d'impianto	5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro	40hl
Vendemmia	Manuale a settembre / inizio ottobre
Vinificazione	15 - 18 giorni di macerazione con frequenti dèlestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°
Affinamento	24 mesi in tonneaux e 12 mesi in bottiglia
Bottiglie annue	2.000
Abbinamenti	Piatti di carne della tradizione locale, formaggi stagionati
Formati	0,75L - 1,5L - 3L - 5L - 12L

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Domande Frequenti

Curiosità e domande sulla Barbera Castellinaldo e concetti relativi

Il vino proviene dalle nostre vigne più antiche, piantate da Giovanni (il padre di Flavio) nel 1945. Rimane 24 mesi in tonneaux e per questo è una bottiglia ideale per l'invecchiamento. E' un vino che prende il nome dalla sottozona del Barbera Castellinaldo, per questo di produzione limitata.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Vigneto: Rocca

Abbinamenti

Carne

La Barbera Castellinaldo si abbina bene con piatti della tradizione locale, soprattutto di carne. Di seguito alcuni classici ben compatibili con questa etichetta: