Barbera d’Alba

Fossamara

Prima annata: 1996

La Barbera, qui a Castellinaldo, è sempre stata ritenuta la varietà più importante.

Infatti grazie al territorio da cui proveniamo, la barbera assume caratteristiche organolettiche che si contraddistinguono dalla altre. Qui con questa etichetta la troviamo nella sua espressione più semplice, vinificata solamente in vasche d’acciaio, per dare la possibilità di sentire i profumi e i sapori della barbera delle nostre terre.

BARBERA D’ALBA

Fossamara

Barbera

Vitigno	Barbera 100%
Area di produzione	Castellinaldo d'Alba - Roero
Terreno	sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla
Esposizione / Altitudine	280 - 330 m
Allevamento / Potatura	controspalliera / Guyot
Densità d'impianto	5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro	60hl
Vendemmia	Manuale a fine settembre
Vinificazione	10 - 12 giorni di macerazione; frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°C.
Affinamento	8 mesi in inox, 6 mesi in bottiglia
Bottiglie annue	10.000
Abbinamenti	Primi e secondi piatti molto gustosi, arrosti, formaggi di media stagionatura
Formati	0,75L - 1,5L

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Domande Frequenti

Curiosità e domande sulla Barbera Fossamara e concetti relativi

In questa bottiglia senti la freschezza, l'aroma e il frutto della barbera. Una barbera classica, invecchiata in acciaio per 6 mesi prima di essere imbottigliata. Grazie alla morbidezza del terreno di questa vigna, la Fossamara, con caratteristiche di acidità molto bassa, questa barbera rimane piena e rotonda al sapore.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa "quello che cresce in una zona" e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l'anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L'azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.