Die Rose des Brunnens

Langhe Rosé

Erster Jahrgang: 2014

Dieser Rosé wird ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt, und das ist sein Hauptmerkmal. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Barbera-Trauben ohne Mazeration, so dass ein heller Rosé abgefüllt werden kann. In der Nase und am Gaumen erinnert er an einen Barbera: fruchtig in der Nase und mit einer leichten Säure im Mund, die gerne zum zweiten Glas einlädt.

Langhe Rosato La Rosa del Pozzo

DIE ROSE DES BRUNNENS

Langhe Rosé

Barbera

100%
Weintraube100% Barbera
ProduktionsbereichCastellinaldo d’Alba – Roero
LandSandig mit geringen Anteilen von Flachs und Ton
Exposition / Höhenlage280 – 330 m
Züchtung / BeschneidungGegenspalier / Guyot
Bepflanzungsdichte5.000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar60hl
ErnteHandbuch Ende September
WeinbereitungSanfte Pressung; alkoholische Gärung in temperaturkontrolliertem Edelstahl; Höchsttemperatur 17°.
Verfeinerung3 Monate in Edelstahlfässern mit periodischen Batonnagen
Flaschen pro Jahr3.000
PaarungenAperitifs, Vorspeisen, Fischgerichte
Formate0,75L
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Häufig gestellte Fragen FAQ - Cascina del Pozzo

Häufig gestellte Fragen

Kuriositäten und Fragen zum Wein La Rosa del Pozzo und verwandten Konzepten

Es handelt sich um einen Wein, der ausschließlich aus Barbera-Trauben hergestellt wird. Nur die Blüte wird aus der Presse genommen und die Trauben werden ohne Pressung abgetropft, um schließlich diese rosige Farbe zu erhalten. Zarter und weicher Geschmack.

Der Barbera ist ein autochthoner Wein aus dem Piemont. Der Ursprung des Namens ist unklar. Manche behaupten, er stamme von vinum barberis, einem vergorenen Saft aus wilden Beeren, Berberis Vulgaris. Andere aus dem lateinischen Barberus wie für „unbezwingbar“, dies für den starken Charakter des Weins. Es ist ein vielseitiger, einfacher und angenehmer Wein.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa „quello che cresce in una zona“ e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l’anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L’azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.

Weinberg: Springbrunnen

Springbrunnen - MGA-Bereich

Paarungen

Aperitifs

Weinbegleitung: Aperitif-Buffets

Der Rose in the Well passt gut zu Aperitifs. Hier sind einige Klassiker, die gut zu diesem Label passen:

  • Sandwiches
  • Kichererbsen-Hummus
  • Pizzas vom Buffet
  • Pikante Mini-Käsekuchen
  • Snacks aus Blätterteig
  • Pilz-Puffs

Fisch

Fischgericht gepaart mit einem Wein von Cascina del Pozzo di Castellinaldo d'Alba (CN) - Roero.

Das Rosa nel Pozzo ist auch ideal für Fischgerichte. Hier sind einige Beispiele:

  • Schwertfisch-Carpaccio mit Kapernsauce
  • Bohnen- und Thunfischsalat
  • Gedämpfte Bernsteinmakrele
  • Tatar vom Lachs
  • Lachs mit marinierten Zucchini
  • Oktopussalat mit Kartoffeln
  • Gebratene Calamari
  • Fisch braten