Alba

Bricco Serra

Prima annata: 2008

ALBA è una denominazione poco conosciuta, nata dal connubio dei due grandi rossi della nostra zona, Barbera e Nebbiolo.

Il risultato è un vino strutturato e da lungo invecchiamento, al naso intenso e fruttato grazie al barbera, al gusto persistente e il tannino morbido grazie al nebbiolo.

Alba

Bricco Serra

Nebbiolo

70%

Barbera

30%

Vitigno	Nebbiolo 70%, Barbera 30%
Area di produzione	Castellinaldo d’Alba – Roero
Terreno	sabbioso (66% sabbia, 30% lino, 4% argilla)
Esposizione / Altitudine	310 m
Allevamento / Potatura	controspalliera / Guyot
Densità d’impianto	5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro	40hl
Vendemmia	Manuale a fine settembre
Vinificazione	6 – 8 giorni di macerazione; frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28°C.
Affinamento	24 mesi in tonneaux, 9 mesi in bottiglia
Bottiglie annue	2.000
Abbinamenti	Piatti di carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Formati	0,75L – 1,5L

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Domande Frequenti

Curiosità e domande sul vino Alba Bricco Serra e concetti relativi

24 mesi in tonneaux durante i quali il nebbiolo rende la barbera più colorata, smorzando inoltre il tannino.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa “quello che cresce in una zona” e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l’anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L’azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.