Langhe Favorita

Laganella

Prima annata: 2002

E’ uno dei bianchi autoctoni del Roero, fratello del Vermentino ligure, la favorita presenta un colore molto chiaro con riflessi verdolini.

Non molto strutturato, questo vino è ideale per aperitivi o per bevute estive, al naso rilascia note fruttate mentre al gusto si percepisce sul finale una nota amarognola, tipica di questa varietà.

LANGHE FAVORITA

Favorita

100%

Vitigno	Favorita 100%
Area di produzione	Castellinaldo d’Alba – Roero
Terreno	Sabbioso (70% sabbia, 25%lino, 5% argilla)
Esposizione / Altitudine	est e ovest / 280 m
Allevamento / Potatura	controspalliera / Guyot
Densità d’impianto	5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro	70hl
Vendemmia	Manuale a inizio settembre
Vinificazione	Pressatura soffice; fermentazione alcolica in Inox termocondizionato; regime massimo 17°; protezione dall’ossigeno.
Affinamento	6 mesi in botti di inox con batonnages periodici, 3 mesi in bottiglia
Bottiglie annue	6.000
Abbinamenti	Crostacei, primi piatti di pesce e carni bianche
Formati	75cl

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Domande Frequenti

Curiosità e domande sul Langhe Favorita e concetti relativi

Il tipo di uva è come quella del Vermentino con la peculiarità che nel Roero le colline sabbiose ed asciutte ne frenano la vigoria vegetativa ottimizzandone la maturazione in grappoli dorati. Rispetto all’Arneis il grappolo è molto più lungo con acini più grossi, risultandone un vino più leggero.

E’ il nome della vigna da cui viene attinta l’uva per produrre questo vino.

Un cru, dal verbo francese croître (crescere), significa “quello che cresce in una zona” e indica uno specifico vigneto di una determinata regione geografica dalla quale si ottiene un vino particolarmente di qualità.

La parola cuvèe sta a indicare un vino composto dalla miscela di più vini. Mescolando vini diversi è possibile equilibrare i sapori e perfezionare i gusti espressi dai vari cru.

Il termine guyot prende il nome dal suo ideatore, il Dott. Jules Guyot che verso la metà XIX secolo ha dato vita a questo sistema di allevamento della vite. Il guyot alla Cascina del Pozzo è quello semplice quindi con un solo capofrutto. Sui vini rossi lasciamo dalle 6 alle 8 gemme a seconda del vigore della pianta e un solo sperone di 2 gemme per l’anno successivo. Questo porta ad avere più qualità e meno quantità.

Il batonnage è una tecnica utilizzata per rimescolare un vino in fermentazione che poi passerà alla fase di affinamento in barrique. L’azione riporta le fecce, ossia i residui dei lieviti necessari alla fermentazione alcolica, in superficie. Il batonnage viene per tradizione effettuato con il bâton o “bastone”.

Tonneaux, dal latino “tunna”, significa “botte” o “recipiente”. Sono botti di legno, originarie della zona di Bordeaux, in Francia, diffuse in tutto il mondo, utilizzate per l’affinamento del vino.